دليل لأفضل أماكن القهوة في أنقرة، تركيا

هل تساءلت يومًا أين يتباطأ نبض أنقرة ليواكب وتيرة التحضير المثالي للقهوة؟ هذه هي دليلك إلى عالم القهوة الغني والعطري في المدينة.

ماذا لو أخبرناك أن السحر الحقيقي يكمن في أكواب القهوة الصغيرة التي تُسكب في أماكنها المزدحمة بشغف القهوة وشوارعها الخلفية، وليس في الحصون القديمة أو المباني الحكومية؟ أنقرة، المعروفة باسم "قلب تركيا" أو ربما "القلب السياسي لتركيا"، تسيطر على المرتفعات في وسط الأناضول، على بعد حوالي 280 ميلًا من جنوب شرق إسطنبول.

هنا، القهوة التركية أكثر بكثير من مجرد مشروب؛ إنها تقليد يمتد لقرون، مما يمنحها مكانة مثالية ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو. سواء كان الأمر يتعلق بإعجابك بتصميم Rispetto Coffee Co. العصري أو التباطؤ والاستمتاع في Sloth Coffee Shop، فإن مشاهد القهوة في أنقرة تعدك بلحظات لا تُنسى ونكهات جريئة.

هل أنت مستعد لاستكشاف النكهات الحقيقية لأنقرة؟ دعنا ندخل إلى أفضل كوب في المدينة، ولكن رشفة واحدة في كل مرة!

تقع في باهتشلي إفلر، وهي منطقة في أنقرة، مقهى Rispetto Coffee Co. هو مقهى صغير ولكنه جريء يتميز بأجواء مريحة ومسترخية. اللاتيه بالسمسم الأسود هو المشروب المميز في Rispetto ويظهر عمق نكهة المكسرات والتحميص بينما يبقى منخفضًا في الحلاوة على الحنك. البيض البيني على طبقات العجين المخمر، مع صلصة الهولنديز والبيض المسلوق مع صفار البيض والسلمون المدخن من المنزل في الأعلى، يضيف طبقة ناعمة ومملحة. لا تفوتوا الحلويات مثل كعكة الجبن الأوب بمذاقها الكريمي الفائق، والفطائر الريكوتا مع الفاكهة الموسمية، وزبدة العسل المخفوقة، ورشة من الفستق.    

العنوان: يوكارى باهتشلي إفلر، 59. سك. رقم:15 ج، 06490 تشانكايا/أنقرة، تركيا

تقع في أحد أكثر الأحياء حيوية في أنقرة (بهتشلي إيفلر)، مقهى برود وروستري هو ورشة قهوة فريدة، تقدم ساندويتشات ساخنة لذيذة يمكن تخصيصها حسب رغبتك. ولكن ما يسرق الأضواء هو توست الفطر الكريمي من مقهى برود وروستري المنقوع بنكهة الأعشاب ولمسة من الكمأ. وما هو أكثر؟ استمتع بمشروباتهم Flat White / Cortado، وصب القهوة من مصدر واحد، والقهوة الباردة/ الباردة بالنيترو، ومزيج الإسبريسو المميز، المصنوع خصيصًا من حبوب القهوة المحمصة في المنزل.

العنوان: بهتشلي إيفلر، 49. سك. رقم:14، 06490 تشانكايا/أنقرة، تركيا

تقع في تونالي، تعتبر مقهى بادام جوهرة حقيقية في مشهد القهوة من الجيل الثالث بأجوائها المريحة. يتم سرقة الأضواء من خلال تارت الشوكولاتة الغني، الناعم، الغني، والمُرضي بشكل مفرط مع لمسة من الحلاوة المرة. سلطت سلطة العدس النباتية مع الأعشاب الطازجة والصلصة الحامضة الضوء على حب الجماهير لمحبي الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، ولكن يجب عدم تجاهل ساندويتش هالومي المخمر المشوي، حيث إنه يحتوي على قرمشة لذيذة تُعتبر مرضية حقًا. أنهِ تجربة تناول الطعام لديك بكعكة الفستق، وهي حلوى صغيرة مثالية لعشاق الحلويات.

العنوان: محليسي، رمزي أوجوز أريك، أتاتورك بلڤ رقم:237 د:16، 06680 تشانكايا/أنقرة، تركيا

مع أجواء نابضة بالحياة وموجهة للدراسة، يجذب كافيه Coffee LAB كızılay Bulvar الطلاب وعشاق القهوة على حد سواء. وبفضل موقعه، يُعتبر هذا المقهى مركزًا لحي مزدحم في أنقرة، مما يجعله واحدًا من أفضل مقاهي أنقرة. بينما يُعتبر أنه يحتوي على مجموعة غنية من الحلويات، يمكن تذوق عمق واحد من النكهة من خلال الاستمتاع بكعكة الجبنة باللوتس، الكريمية والمكرملة. عندما يتعلق الأمر بالطعام الطازج واللذيذ، فإن لفافة الدجاج المقرمشة هي الخيار المثالي.

موقعه: Bulvar Palas İş Merkezi

العنوان: Cumhuriyet, Atatürk Blv No:141, 06430 Çankaya/Ankara, Türkiye

الموقع الرئيسي لمقهى Paper Roasting Coffee & Chocolate في يلدز يتميز بصالة واسعة في الطابق العلوي ومختبر تدريب في الموقع لتقديم دورات معتمدة من SCA في مصنع نسيج تم تجديده بشكل جميل. يجب تجربة كعكة البراوني بالكراميل المملح بسبب طعمها الفاخر والمتوازن بشكل رائع. كرواسون الديك الرومي والجبن الجودا دافئ وزبدي. أما بالنسبة للمشروبات، فإن مشروب الفلات وايت بالحليب اللوز له نعومة رائعة مع لمسة جوزية، بينما يتم إعداد الأفاكادو مع الإسبريسو المحمص في البيت.

الموقع: يلدز إيش مركزي

العنوان: يلدزييفلر، 713. سك. رقم:9، 06730 تشانكايا/أنقرة، تركيا

تقع في شارع غوفينليك، مغارة قهوة الكسلان تغري الزبائن بخبز الموز الرقيق، الذي يُقدم دافئًا ومُتبلًا بخفة. تتنوع القائمة من شطيرة الديك الرومي المدخن، المُقدمة مع الكثير من الخضار الطازجة ولمسة من صلصة المايونيز بالخل، إلى لاتيه الماتشا، الذي يتميز بنعومته الترابية، وقوامه الكريمي، ونكهته الخفيفة. ولا تنسَ تذوق القهوة الباردة المُنقطة، المُقدمة على الثلج مع شريحة من البرتقال.

العنوان: أيرانس، شارع غوفينليك 36/A، 06540 جانكايا/أنقرة، تركيا

بالنسبة لأولئك الذين يقدرون الجودة وقليل من العزلة، يعد قهوة غوزو المكان المناسب. معروف بكعكة الجبن بالكريمة والفستق الرائعة، هناك المزيد في القائمة. بالنسبة للفطور المتأخر، فإن توست الأفوكادو المرشوش برقائق الفلفل الحار وعصير الليمون مثالي، بينما سيكون اللاتيه المثلج بالكراميل أفضل مشروب جانبي لك. معجناتهم بالسبانخ والجبن الفيتا هشة ودافئة ومثالية مع كابتشينو كلاسيكي.

العنوان: بارباروس، شارع بيلتن رقم: 26، 06680 تشانكايا/أنقرة، تركيا

هل تبحث عن مقهى حيث يلتقي الأناقة والراحة بسلاسة؟ توجه مباشرة إلى  مشروع إنجيك للقهوة, وسوف تنجذب بسحر أجوائه المريحة، وقائمته ليست تقليدية بأي شكل من الأشكال. بينما يحتل الكابتشينو والماكياتو بالكراميل بالتأكيد مرتبة بين المفضلات لدى الزبائن، فإن القهوة النيتروجينية تحظى بالكثير من الثناء الخاص. ومع ذلك، فإن الطبق الإثيوبي الشهير يسرق الأضواء، ويبرز مشروب الشوكولاتة الساخنة المرّة بالفراولة كاختيار يجب تجربته. تتنوع الخيارات الحلوة، مثل الكعك والدوناتس والكروسان وكعكة الليمون الجبنة، وتظهر في الصف من وقت لآخر.

العنوان: كızılcaşar, Incek Blv No:284, 06830 Gölbaşı/أنقرة، تركيا

تتميز 3 Cores Roastery Specialty Coffee في أنقرة بكونها تختار حبوب القهوة بعناية فائقة وتسعى بجد نحو فن القهوة. يتمتع هذا المكان بكل شيء من مشروبات ذات مصدر وحيد نادرة إلى خلطات تم تنسيقها باحتراف. يقدم المكان إسبريسو تونك لذيذ؛ حيث أن قوامه الحريري منعش وحمضي ومتوازن تمامًا. من جهة، يوازن الخبز المحمص المرافق مع الريكوتا والعسل على خبز العجين الحامض المقطع سميكًا مع الفستق المدقوق بين الحلاوة والمذاق المالح بشكل رائع؛ ومن جهة أخرى، يفيض كرواسون الفطر والشيدر بنكهة غنية وزبدية في كل قضمة.

العنوان: كızılay, Sezenler Sk. 10/A, 06610 Çankaya/Ankara, Türkiye

تتميز مقهى "كافيه كروب أرمادا"، الواقع في شارع بيلتين، بمزيج جيد من جماليته المنزلية والعصرية، لكن الطعم والنكهات هي التي تجعلها تبرز. الكعكة البراونية المصنوعة يدويًا هي إنجازهم الأكبر، بقوامها الكثيف والمليء بالشوكولاتة. بينما القهوة المصفاة التي يحصلون عليها من المحمصات المعروفة غنية وذات رائحة عطرة، فإن تناولها مع الكعكة البراونية يزيد من تجربة التذوق بشكل كبير. جربوا أيضًا شطيرة اللحم المدخن المقدمة مع مخلل طازج وجبنة شيدر حادة، وعصير الليمون محلي الصنع، والبسكوتي باللوز مع مشروب القهوة الباردة.

الموقع: مركز أرمادا للتسوق والأعمال

العنوان: أرمادا AVM C بلوك رقم: 81، شارع سوغوتوزو، 06510 تشانكايا/أنقرة، تركيا