तुर्की के अंकारा में बेहतरीन कॉफी की जगहों की मार्गदर्शिका

अंकारा के बहचेलिएवलर जिले में स्थित, रिस्पेट्टो कॉफी कंपनी एक छोटा मगर दमदार कैफ़े है, जहाँ माहौल आरामदेह और सुकूनभरा है। काले तिल वाला लाटे रिस्पेट्टो का खास पेय है, जिसमें मेवों जैसा और भुना हुआ गहरा स्वाद है, जबकि यह तालू को बहुत मीठा नहीं लगता। खट्टी डो की परतों पर बने एग्स बेनीडिक्ट, हॉलैंडाइज़ सॉस और ऊपर जर्दी वाले पोच्ड अंडों तथा घर में क्योर किए गए सैल्मन के साथ, एक मखमली और नमकीन स्वाद जोड़ते हैं। अल्ट्रा-क्रीमी बनावट वाले उबे चीज़केक और मौसमी फलों, फेंटे हुए शहद-मक्खन तथा ऊपर छिड़के पिस्ते के साथ रिकोटा हॉटकेक जैसी स्वादिष्ट चीज़ें ज़रूर आज़माएँ।

पता: युकारी बहचेलिएवलर, 59. स्क. नंबर:15 C, 06490 चांकाया/अंकारा, तुर्की

अंकारा के सबसे जीवंत इलाकों में से एक, बहचेलिएवलर में स्थित, प्रोड कॉफी और कॉफी भुनाईघर एक अनूठा कॉफी एटेलियर है, जहाँ स्वादिष्ट गर्म सैंडविच परोसे जाते हैं और आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार बनवा सकते हैं। लेकिन सबसे ज़्यादा ध्यान खींचता है प्रोड कॉफी और कॉफी भुनाईघर का मलाईदार मशरूम टोस्ट, जिसमें जड़ी-बूटियों का स्वाद और ट्रफल की हल्की-सी झलक है। और क्या खास है?

उनके फ्लैट व्हाइट / कोर्टाडो, एकल-मूल के पोर-ओवर, कोल्ड ब्रू/नाइट्रो कोल्ड ब्रू और खास एस्प्रेसो मिश्रण का आनंद लें, जिन्हें खास तौर पर दुकान में भुने कॉफी बीन्स से बनाया जाता है।

पता: बहचेलिएवलर, 49. स्क. नंबर:14, 06490 चांकाया/अंकारा, तुर्की

तुनाली में स्थित, पदम कॉफी शॉप अपने आरामदेह माहौल के साथ तीसरी लहर के कॉफी जगत का एक सच्चा नगीना है। यहाँ की खास आकर्षण है भरपूर चॉकलेट टार्ट—मुलायम, समृद्ध और बेहद लज़ीज़, जिसमें हल्की कड़वी मिठास है। वीगनताज़ी जड़ी-बूटियों और चटपटे ड्रेसिंग वाला दाल का सलाद पोषक तत्वों से भरपूर भोजन पसंद करने वालों का दिल जीत लेता है, लेकिन ग्रिल्ड हल्लूमी और सॉर्डो ब्रेड सैंडविच को नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसका स्वादिष्ट कुरकुरापन सचमुच संतोषजनक है। अपने भोजन के अनुभव का समापन पिस्ता केक से करें—मीठा पसंद करने वालों के लिए एक बेहतरीन छोटी-सी मिठाई।

पता: महालेसी, रेम्ज़ी ओउज़ आरिक, अतातुर्क बुलेवारी नं:237 डी:16, 06680 चंकाया/अंकारा, तुर्किये

जीवंत और पढ़ाई के अनुकूल माहौल वाला कॉफी लैब किज़िलाय बुलवार लगातार छात्रों और कॉफी के शौकीनों, दोनों को आकर्षित करता है। अपने स्थान के कारण, यह कैफ़े अंकारा के एक व्यस्त केंद्र में स्थित है और इसी वजह से अंकारा की बेहतरीन कॉफी शॉप्स में से एक है। यहाँ मिठाइयों की भरमार मानी जाती है, लेकिन इनके लोटस चीज़केक कस्टर्ड का स्वाद चखने पर एक खास गहराई महसूस होती है—यह मलाईदार और कैरामेलाइज़्ड होता है। ताज़े और स्वादिष्ट खाने की बात करें, तो क्रिस्पी चिकन रैप हमेशा पसंदीदा विकल्प है।

यहाँ स्थित: बुलवार पलास इश मर्केज़ी

पता: जुम्हुरियेत, अतातुर्क बुलेवारी नं:141, 06430 चंकाया/अंकारा, तुर्किये

यिल्दिज़ में पेपर रोस्टिंग कॉफी एंड चॉकलेट के प्रमुख स्थल में ऊपर की मंज़िल पर एक विशाल लाउंज और परिसर में ही एक प्रशिक्षण लैब है, जहाँ खूबसूरती से नवीनीकृत कपड़ा कारखाने में एससीए-प्रमाणित पाठ्यक्रम उपलब्ध कराए जाते हैं। नमकीन कैरामेल ब्राउनी अपने लाजवाब और बेहतरीन संतुलित स्वाद के कारण ज़रूर आज़मानी चाहिए। टर्की और गौडा क्रोइसाँ गर्म और मक्खनिया होता है। पेय पदार्थों में, बादाम के दूध वाला फ्लैट व्हाइट अपनी मनभावनी मुलायमियत और अखरोट जैसे स्वाद के साथ आता है, जबकि अफ़ोगाटो उनके यहाँ भुनी हुई एस्प्रेसो से बनाया जाता है।

यहाँ स्थित: यिल्दिज़ इश मर्केज़ी

पता: यिल्दिज़एवलेर, 713. स्क. नं:9, 06730 चंकाया/अंकारा, तुर्किये

गुवेनलिक स्ट्रीट पर स्थित, स्लॉथ कॉफी शॉप ग्राहकों को नरम केले की ब्रेड से लुभाता है, जिसे गर्मागर्म और हल्के मसालों के साथ परोसा जाता है। इसके मेनू में ताज़ी हरी सब्ज़ियों और थोड़े से मस्टर्ड एओली के साथ परोसा जाने वाला स्मोक्ड टर्की सैंडविच से लेकर माचा लैटे तक शामिल है, जो अपने मिट्टी जैसे मुलायम स्वाद, मलाईदार बनावट और हल्के स्वाद के लिए खास है। और बर्फ़ के ऊपर संतरे के एक टुकड़े के साथ परोसी जाने वाली कोल्ड ड्रिप कॉफी चखना न भूलें।

पता: आयरांजी, गुवेनलिक जद्देसी 36/ए, 06540 चंकाया/अंकारा, तुर्किये

जो लोग गुणवत्ता और थोड़ी एकांतता पसंद करते हैं, उनके लिए गुज़ु कॉफी सही जगह है। शानदार मलाईदार पिस्ता चीज़केक के लिए मशहूर, यहाँ के मेनू में और भी बहुत कुछ है। ब्रंच के लिए, मिर्च के फ्लेक्स और नींबू के रस से सजा एवोकाडो टोस्ट एकदम सही है, जबकि कैरामेल आइस्ड लैटे आपका बेहतरीन साथ देने वाला पेय होगा। पालक और फेटा पेस्ट्री परतदार और गर्म होती है तथा क्लासिक फ्लैट व्हाइट के साथ खाने के लिए बेहतरीन है।

पता: बारबारोस, बुल्टेन स्क. नं:26, 06680 चंकाया/अंकारा, तुर्किये

क्या आप ऐसा कैफ़े ढूँढ़ रहे हैं जहाँ स्टाइल और आराम का सहज मेल हो? सीधे जाएँ इंसेक कॉफी प्रोजेक्ट, और इसके सुकूनभरे माहौल से मंत्रमुग्ध हो जाएँ; इसका मेनू बिल्कुल भी पारंपरिक नहीं है। कैप्पुचीनो और कैरामेल मैकियाटो निश्चित रूप से ग्राहकों के पसंदीदा पेयों में शामिल हैं, लेकिन नाइट्रो कॉफी की खूब खास तारीफ़ होती है। हालाँकि, मशहूर इथियोपियाई पकवान सबका ध्यान खींच लेता है, और नए अंदाज़ वाली स्ट्रॉबेरी बिटर हॉट चॉकलेट भी साथ में आज़माने लायक पेय है। डोनट्स, क्रोइसाँ और लेमन चीज़केक जैसे कई मीठे विकल्प समय-समय पर कतार में आगे आते दिखते हैं।

पता: किज़िलजाशार, इंसेक बुलेवारी नं:284, 06830 गोलबाशी/अंकारा, तुर्किये

3 कोर्स रोस्टरी स्पेशलिटी कॉफी अपने बेहद सावधानी से चुने गए बीन्स और कॉफी बनाने की कला के प्रति सच्चे समर्पण के लिए अंकारा में खास पहचान रखता है। इस कॉफी हाउस में दुर्लभ सिंगल-ओरिजिन कॉफी से लेकर विशेषज्ञों द्वारा चुने गए मिश्रणों तक सब कुछ मिलता है। यहाँ स्वादिष्ट एस्प्रेसो टॉनिक परोसा जाता है; इसका रेशमी एहसास ताज़गीभरा, खट्टे फलों जैसा और पूरी तरह संतुलित है। एक ओर, मोटे कटे खमीर वाली ब्रेड पर रिकोटा और शहद के साथ परोसा गया टोस्ट, ऊपर से छिड़के पिस्ते के साथ, मीठे और नमकीन स्वादों का मनभावन संतुलन बनाता है; दूसरी ओर, मशरूम और चेडर वाला क्रोइसाँ हर निवाले में मक्खन जैसा भरपूर स्वाद देता है।

पता: किज़िलाय, सेज़ेनलर सोकाक 10/ए, 06610 चांकाया/अंकारा, तुर्किये

ब्यूल्तेन सोकाक पर स्थित कॉफी क्रॉप आर्मडा अपने घरेलू और आधुनिक सौंदर्य के अच्छे मेल से ध्यान खींचता है, लेकिन इसे खास बनाते हैं इसके स्वाद और जायके। हाथ से बना ब्राउनी केक यहाँ की सबसे बड़ी उपलब्धि है, जिसकी बनावट घनी और नरम है। मशहूर रोस्टरों से ली गई फ़िल्टर कॉफी अकेले ही मखमली और सुगंधित लगती है, और ब्राउनी केक के साथ इसका आनंद अनुभव को और भी बेहतर बना देता है। ताज़े अचार और तीखे चेडर के साथ परोसा गया उनका स्मोक्ड बीफ़ सैंडविच, घर का बना नींबू पानी, और कोल्ड ब्रू के साथ बादाम बिस्कोटी ज़रूर आज़माएँ।

यहाँ स्थित है:आर्मडा शॉपिंग और बिज़नेस सेंटर

पता:आर्मडा एवीएम सी ब्लॉक नंबर:81, सोग़ुतोज़ू जद्देसी, 06510 चांकाया/अंकारा, तुर्किये