Les matins à Ankara comme il se doit : les meilleurs petits-déjeuners turcs de la ville

Vous cherchez où manger à Ankara pour vivre une expérience plutôt que de simplement prendre un repas ? Rendez-vous chez Hamlakit, dans le district de Gölbaşı, une adresse appréciée des habitants qui sert l’un des petits-déjeuners turcs les plus authentiques et les plus copieux de la ville.

Avec ses œufs de village bio, son simit fait maison, ses fromages locaux, ses confitures maison et son pain chaud tout juste sorti du four, Hamlakit transforme votre matinée en une déclaration d’amour à l’Anatolie à déguster—avez-vous déjà goûté 8 sortes d’olives avant 10 h ?

Avez-vous déjà regardé le miel couler d’un vrai rayon de miel sur du kaymak (crème turque épaisse) comme dans une publicité culinaire au ralenti ? Vous trouverez tout cela ici, avec des serveurs souriants qui ne cesseront de vous servir du thé que lorsque vous implorerez leur clémence (ou une sieste).

Adresse : Gaziosmanpaşa, İnönü Cd. no:15, 06830 Gölbaşı/Ankara, Türkiye

Vous cherchez à Ankara un petit-déjeuner qui ressemble à un brunch de comédie romantique ? Rendez-vous chez Cafemiz, dans la rue Arjantin à Gaziosmanpaşa—un quartier chic et verdoyant où défilent ambassades, boutiques et chiens bien habillés.

Ce charmant café est une adresse appréciée des habitants depuis 1993, et pour cause : son jardin semble tout droit sorti de Pinterest et son petit-déjeuner est du genre à vous faire annuler le déjeuner.

Le plateau de petit-déjeuner turc est un chef-d’œuvre : fromages, olives, confiture, rayon de miel et œufs si bien cuisinés qu’ils pourraient donner une conférence TED. Envie de vous faire plaisir ? Goûtez leurs omelettes maison ou leurs pâtisseries fraîches servies assez chaudes pour embuer vos lunettes.

Que vous soyez à l’intérieur sous les lustres ou dehors au milieu des fleurs et des cages à oiseaux vintage, Cafemiz dégage une ambiance « j’ai ma vie bien en main », même si vous êtes là uniquement pour vous resservir du thé.

Adresse : Gaziosmanpaşa, Arjantin Cd. no:19/1, 06300 Çankaya/Ankara, Türkiye

Marre des petits-déjeuners ennuyeux ? Rendez-vous chez Deniz Kozanlı, dans le quartier de Balgat à Ankara, où le petit-déjeuner n’est pas qu’un repas : c’est une étreinte chaleureuse, beurrée et généreuse en olives.

Votre table sera garnie de pain de village, de fromages locaux, d’olives fraîches, de muhammara et de leur sucuk köfte maison, des boulettes de viande épicées qui pourraient décrocher des prix de diplomatie.

De la crème kaymak de Bolu ? Bien sûr. Du thé turc qui n’arrête jamais de couler ? Et même deux fois. Le décor rustique, avec ses tables en bois et ses étoffes anatoliennes, rappelle la maison de campagne de votre tante préférée, et le jardin est un havre de paix pour les matins paresseux du week-end.

Adresse : Balgat Mah Ceyhun Atuf Kansu Cd. &, 1368. Sk. No:4, 06520 Çankaya/Ankara, Türkiye

Envie d’un petit-déjeuner qui vous épate — dans le bon sens du terme ? Rendez-vous chez Hattena Hatay Sofrası, dans le quartier de Balgat à Ankara, où le petit-déjeuner rend un hommage épicé et savoureux à la cuisine de Hatay.

Ici, pas de minimalisme : le mot d’ordre, c’est l’abondance. Au menu : katık ekmeği (pain plat épicé), salade de zahter (un paradis de thym sauvage), tapenades d’olives, çömlek yoğurdu crémeux et assez d’herbes fraîches pour créer votre propre jardin.

C’est à la fois épicé, acidulé, parfumé et réconfortant. L’ambiance ? Rustique et cosy, avec un service qui vous donne envie de reprendre une bouchée. Le décor est simple, mais les saveurs sont audacieuses, et la terrasse est parfaite pour se demander pourquoi on a accepté de manger des petits-déjeuners ennuyeux.

Adresse : Nasuh Akar, Süleyman Hacıabdullahoğlu Cd. 41/A, 06520 Çankaya/Ankara, Türkiye

Envie d’un petit-déjeuner chargé d’histoire et de glamour ? Ne cherchez pas plus loin que AOÇ Kaşıbeyaz, situé dans l’Atatürk Orman Çiftliği (AOÇ) d’Ankara. Ce n’est pas qu’un restaurant : c’est un hommage au célèbre « Merkez Lokantası », où Atatürk avait l’habitude de manger. Ça donne envie, non ?

Le petit-déjeuner est un festin composé de fromages frais, d’olives, d’œufs, de légumes frais du jardin et d’un choix de pains qui ferait fondre n’importe quel amateur de glucides.

Le dimanche, un buffet à volonté vous attend : un véritable paradis du petit-déjeuner turc, avec du thé à volonté pour prolonger les conversations. Le cadre ? Une grande salle à manger et un jardin paisible qui vous disent : « Vous le méritez. »

Adresse : Yeni, Emniyet, Çiftlik Cd. No:2, 06560 Yenimahalle, Türkiye

Envie de commencer la journée par un petit-déjeuner dans un manoir ottoman du 19^e siècle ? Découvrez Kınacızade Konağı, à l’intérieur des remparts du château d’Ankara.

C’est comme une machine à remonter le temps, mais avec de meilleurs plats et sans bips. Le petit-déjeuner est un festin turc : kaymak au miel, fromages frais, olives, tomates, concombres et œufs cuits à la perfection.

Et n’oubliez pas le pain fraîchement cuit, croustillant à l’extérieur et si moelleux que votre grille-pain en serait jaloux. Le cadre ? Un intérieur confortable au charme vintage, meublé d’antiquités, ou un coin paisible du jardin sous un figuier qui vous dit : « Détendez-vous, le petit-déjeuner est servi. » Envie d’histoire et de plats copieux ?

Kınacızade Konağı allie chaleur et élégance. Attention : vous risquez de vous demander pourquoi vos petits-déjeuners à la maison n’ont jamais eu cette allure royale.

Adresse : Kale, Kale Kapısı Sk. No:28, 06250 Altındağ/Ankara, Türkiy

Envie d’un petit-déjeuner à Ankara qui vous enveloppe comme une étreinte chaleureuse ? Kurabiyem à Çankaya fait exactement cela depuis 2001.

Ce n’est pas qu’une boulangerie ; c’est un lieu de petit-déjeuner où pains turcs frais, fromages, olives et œufs se retrouvent comme de vieux amis lors d’une réunion matinale. Envie de sucré ? Leurs pâtisseries et biscuits sont cuits frais chaque jour.

Le buffet vous permet de remplir votre assiette aussi haut que vos ambitions (ou votre appétit). L’atmosphère chaleureuse donne envie de s’attarder autour d’une deuxième tasse de thé turc — après tout, pourquoi se presser quand on passe un si bon moment ?

Que vous soyez seul ou en brunch avec des amis, Kurabiyem est une escapade gourmande et réconfortante pour le petit-déjeuner.

Adresse :Mustafa Kemal, Dumlupınar Blv. No:2, 06520 Çankaya/Ankara, Türkiye